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粉墨人生

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五月端午吃凉糕  

2012-07-16 17:54:09|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        端午凉糕是家乡的习俗,本来“端午节”划龙船,包粽子是纪念爱国诗人屈原的民间习俗,这些习俗发源于中原地区,随着历代人们的迁徙把这些民俗也就流传到漠北游牧民族地区,俗话说:一方水土养一方人,漠北没有做粽子的条件,没有糯米,也没有粽叶,但是有黄米(黍子),同样和糯米一样发粘,再掺点糜米,煮熟摊开凉凉再切成2、3寸的方块,上面摊上一层用甜菜和胡萝卜熬成的糖稀,就做成了家乡的“凉糕”。凉糕吃起来有清凉、绵粘、香甜的口感,孩子们吃起来特别香甜。
  现在的凉糕更优于粽子,从改革开放以后糯米也不缺了,人们做凉糕不仅用黄米,也用糯米或是黄米和糯米两层中间加馅,搭配上青红丝、玫瑰、蜜枣、葡萄干、果脯等配料,做好后放在冰箱里,吃的时候再撒上绵沙糖,比起粽子来配料更丰富,可以说色香味俱全。
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